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Jérôme Manifacier: le chef et Le parc

Jérôme Manifacier a repris les cuisines du restaurant du Parc des Eaux-Vives au début de l'été.

Le restaurant du Parc des Eaux-Vives a une histoire compliquée avec la clientèle genevoise. En matière de communication, que comptez-vous mettre en place pour changer l’opinion publique?

Pourquoi avoir choisi Jérôme Manifacier pour reprendre les fourneaux d’une adresse devenue mythique?

Avez-vous défini des objectifs à atteindre avec le chef? Si oui, lesquels?

Quelle est votre stratégie au niveau culinaire? Le chef a-t-il carte blanche ou prendrez-vous des décisions communes?

Une étoile au guide Michelin est-elle dans les attentes de la direction?

La ville de Genève est propriétaire du restaurant du Parc des Eaux-Vives. Mariage heureux ou mariage pluvieux?