FORMATION Pizza académie Luigi Guarnaccia, fondateur des restaurant Luigia, inaugure la Luigia Academy dans le complexe technologique The Hive à Meyrin. Au menu de c...
RESTAURANT Cuisine théâtrale C’est au cœur du Grand Théâtre de Genève et pour le plus grand bonheur des gourmands que l’équipe des Gourmets Brothers prend possession du ...
VINS Gagnez vos places pour une dégustation privée du Millésime 2018 Le lundi 21 juin prochain, l'union des Grands crus de Bordeaux et la maison Berthaudin, vous accueillent au Grand Hôtel Fairmont Genève, pou...
CORONAVIRUS Bars et restaurants: quelles aides publiques pour les locataires des communes? Depuis le printemps dernier, les villes romandes ont largement soutenu leur tissu économique local. Une catégorie a bénéficié d’un traitemen...
Luna Park : L’attraction de la divergence ! Alors que certains pays européens reconfinent à tour de bras, Genève quant à elle, autorise l’installation de son habituel parc d’attraction...
ECONOMIE SUISSE L'économie suisse a accusé un recul au premier trimestre (Seco) L'économie helvétique a enregistré un recul de son PIB de 0,5% au premier trimestre par comparaison avec celui de 2020, alors que les feux c...
APPRENTISSAGES Apprentissage: réinsertion d’urgence Doucement mais sûrement, l’apprentissage en restauration est devenu un secteur en souffrance. Décryptage avec les chefs Serge Labrosse et St...
RESTAURANT Julien Gatillon: un couple, une table Après huit années passées derrière les fourneaux du groupe Edmond de Rothschild Heritage à Megève, le chef Julien Gatillon lance avec «Nous»...
TOURISME Hospitalité: façonner la relève par temps de covid Des experts du secteur ont apporté leur éclairage sur l’employabilité et l'éducation actuelle des talents de demain. Entre difficultés et so...
LICENCIEMENTS Le groupe M3 se redimensionne et n’ouvrira pas ses restaurants avant juin Le groupe genevois dont l’ambition est d’acquérir une cinquantaine de restaurants sur Genève licencie 14 collaborateurs et ne rouvrira pas a...
Restauratrice de "La Cène" de Léonard de Vinci, Pinin Brambilla Barcilon est morte à 95 ans L'Italienne a aussi bien travaillé sur Giotto et Caravage que sur Lucio Fontana ou Man Ray. Son décès survient alors que le pays connaît une...
RESTAURANT La Nonna : Cuisine Transalpine au Sommet Philippe Leblan et Raphaël Igelman, le duo du festif Le Rouge à Verbier, ouvrent cette semaine La Nonna. Nouvel établissement en plein cœur ...
RESTAURATION Nathalie Taraud : Restauratrice Invétérée Même si les restaurateurs romands ont pu rouvrir leur porte, l’année 2020 s’achève dans l’incertitude. Tour d’horizon avec Nathalie Taraud, ...
VIN Quand la grappe attise les convoitises Subtilement mis en avant par les restaurateurs à travers les réseaux sociaux, les vins rares attirent des clients amateurs de plaisir vitico...
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Philippe Durandeau Philippe Durandeau, patron du Café de la Paix, revient sur sa fermeture forcée et s’adapte à la situation en décidant de se déplacer lui-mêm...
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Déborah Horovitz La patronne du restaurant Les Philosophes, Déborah Horovitz, revient sur cette deuxième fermeture et s’adapte en proposant une interaction e...
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Stéphane Raynaud Comme ses confrères, le patron du Bistrot du Lion d’Or à Carouge a le cœur lourd suite aux dernières décisions du Conseil d’État genevois ma...
GASTRONOMIE Quand la chasse arrive sur les tables Quand vient la période automnale, la chasse est une tradition nationale, un vrai cadeau pour les gourmands. Entre innovation et transmission...
RESTAURANT Une histoire de pourboires Alors que le monde de la restauration traverse une crise sans précédent, quel est notre rapport avec la notion du pourboire? Donner ou ne pa...
RESTAURANT Natürlich : La vie continue… tout naturellement ! Même après le fracassant départ de Pierre Jancou, le restaurant Natürlich continue d’exister, tout naturellement !
LUXE DIGITAL Andreas Caminada Le chef grison est à la fois le plus « durable » et parmi les meilleurs du monde. Il a ouvert cette année deux nouveaux restaurants IGNIV, à...
RESTAURATION Marseille : Allô ! Resto, Bobo Paris impose la quarantaine aux restaurants de la cité phocéenne. Une décision gouvernementale de trop à l’encontre d’une industrie déjà en ...
RESTAURATION Abdallah Chatila veut faire de Genève une destination de la gastronomie M3 Restaurants dévoile Home son nouveau restaurant situé au cœur de Meyrin Centre. A terme, 100 millions seront investis pour acquérir 50 re...
GASTRONOMIE Les Grandes Tables de Suisse: place à la jeunesse C’est au sein du restaurant Les Trois Tours à Bourguillon (FR) que Guy Ravet est officiellement devenu fin août le nouveau président des Gra...
RESTAURANT Au Coin du Bar : Nouveau Duo derrière les Fourneaux ! Avec du nouveau côté fourneau, Au coin du Bar continue d’écrire son histoire et demeure le bistrot typique où il fait bon vivre.
RESTAURATION COLLECTIVE Novae doit procéder à des licenciements Malgré le gain de nouveaux contrats, le groupe Novae, important acteur de la restauration collective, va se séparer d’environ 10% de ses eff...
RESTAURATION RAPIDE McDonald's: le bénéfice net chute de 68% au 2e trimestre Le géant de la restauration rapide McDonald's a vu son bénéfice net chuter de 68% au deuxième trimestre et ne donne pas de prévision pour l'...
RESTAURATION Restauration au féminin Milieu foncièrement masculin, la restauration continue d’attirer la gente féminine à sa tête. Rencontre avec trois jeunes patronnes qui diri...
ENTREPRENEUR Le parcours original d’un autodidacte De la présidence du loueur Hertz à celle de Compass Europe en passant par l’hôtellerie et la restauration, retour sur le cheminement d’Antoi...
