22. janvier 2021 RESTAURANT 4 min Julien Gatillon: un couple, une table Edouard Amoiel Après huit années passées derrière les fourneaux du groupe Edmond de Rothschild Heritage à Megève, le chef Julien Gatillon lance avec «Nous» un concept de table unique en duo avec sa compagne Sonia Torland.
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TOURISME 5 min Hospitalité: façonner la relève par temps de covid Des experts du secteur ont apporté leur éclairage sur l’employabilité et l'éducation actuelle des talents de demain. Entre difficultés et so...
LICENCIEMENTS 2 min Le groupe M3 se redimensionne et n’ouvrira pas ses restaurants avant juin Le groupe genevois dont l’ambition est d’acquérir une cinquantaine de restaurants sur Genève licencie 14 collaborateurs et ne rouvrira pas a...
4 min Restauratrice de "La Cène" de Léonard de Vinci, Pinin Brambilla Barcilon est morte à 95 ans L'Italienne a aussi bien travaillé sur Giotto et Caravage que sur Lucio Fontana ou Man Ray. Son décès survient alors que le pays connaît une...
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ENTREPRISES Tome 2 : 20 sagas de l'économie suisse Découvrez le deuxième tome des «20 sagas de l’économie suisse» produit par les journalistes de Bilan. Vous pouvez commander votre exemplaire...
RESTAURATION 3 min Nathalie Taraud : Restauratrice Invétérée Même si les restaurateurs romands ont pu rouvrir leur porte, l’année 2020 s’achève dans l’incertitude. Tour d’horizon avec Nathalie Taraud, ...
VIN 7 min Quand la grappe attise les convoitises Subtilement mis en avant par les restaurateurs à travers les réseaux sociaux, les vins rares attirent des clients amateurs de plaisir vitico...
RESTAURATION 3 min Paroles de Restaurateur : Philippe Durandeau Philippe Durandeau, patron du Café de la Paix, revient sur sa fermeture forcée et s’adapte à la situation en décidant de se déplacer lui-mêm...
RESTAURATION 3 min Paroles de Restaurateur : Déborah Horovitz La patronne du restaurant Les Philosophes, Déborah Horovitz, revient sur cette deuxième fermeture et s’adapte en proposant une interaction e...
