LUXE Les étoiles du Sud Depuis quelques années, une pluie de constellations de trois étoiles Michelin s’abat sur le sud de la France. De Menton à Saint-Tropez, en p...
CUISINE Terre, mer et Arnaud Donckele Arnaud Donckele, chef triplement étoilé du restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez, nous présente son pêcheur et son maraîcher. Fraîcheur et...
TOURISME Do you do you Saint-Tropez La célèbre station balnéaire varoise se prépare à une nouvelle saison estivale dans un contexte sanitaire encore bien particulier. Tour d’ho...
RESTAURATION La baronomie d’Arakel Tout en conservant l’ADN viticole qui le caractérise, le bar à vin Arakel façonne une carte des mets à la hauteur de ses flacons.
ECONOMIE SUISSE L'économie suisse a accusé un recul au premier trimestre (Seco) L'économie helvétique a enregistré un recul de son PIB de 0,5% au premier trimestre par comparaison avec celui de 2020, alors que les feux c...
APPLICATION Andrea Tassistro: détective 2.0 Andrea Tassistro est l’âme de l’application Foodetective. Portrait d’un passionné qui souhaite métamorphoser le monde de la restauration en ...
RESTAURATION Coronavirus: malgré les assouplissements, les clients préfèrent les terrasses Malgré la réouverture des intérieurs des restaurants, les clients ont préféré rester en terrasse lundi, au vu du temps ensoleillé. C'est ce ...
ALIMENTATION Pois chiche haute couture Longtemps dénigré, le pois chiche est en voie de réhabilitation gustative sur les tables du monde entier. De la cuisine moyen-orientale aux ...
VINS Sauve qui bulle Le pétillant naturel est la nouvelle boisson effervescente à la mode. Tour d’horizon d’un élixir séduisant et totalement dans l’air du temps...
RESTAURATION Le lion est ouvert ce soir L’emblématique patron du bistrot Le Lion d’Or, Stéphane Raynaud, vient de rouvrir sa terrasse de Carouge et revient sans détour sur cette pé...
CUISINE Les algues: l’or noir des mers Adorée des cuisiniers pour ses vertus gustatives, l’algue est le nouvel ingrédient incontournable dont les bienfaits insoupçonnés stimulent ...
RESTAURATION Coronavirus: les restaurants n'ouvriront pas avant le 26 mai Il faudra patienter au moins jusqu'à fin mai avant que les restaurants ne rouvrent. Le Conseil fédéral veut attendre que toutes les personne...
RESTAURATION Terrasse ou pas terrasse: telle est la question! Alors que les terrasses des bars et restaurants sont rouvertes depuis lundi, les avis des professionnels du secteur divergent sur cette mesu...
RESTAURATION Les terrasses rouvrent dans le froid, la clientèle au rendez-vous La clientèle était au rendez-vous de la réouverture des terrasses lundi, même si le froid a empêché une ruée en matinée. Les températures pr...
CORONAVIRUS Coronavirus: terrasses, cinémas et stades pourront rouvrir dès lundi Les Suisses pourront renouer avec leurs activités préférées dès lundi. Le Conseil fédéral a décidé mercredi de rouvrir sous condition les te...
CAS DE RIGUEUR Restaurateurs face au Covid: «Genève ne laisse tomber personne» Ministre chargée de l’Economie de la République, Nathalie Fontanet se bat pour soutenir les restaurateurs et les entreprises touchés par la ...
RESTAURATION Coronavirus: l'Union des villes suisses appelle à l'ouverture des terrasses Dans une lettre adressée au Conseil fédéral, l'Union des villes suisses demande l'ouverture des terrasses des restaurants. Des conditions st...
RESTAURANT César Bellido: le Pérou dans la peau Le chef du restaurant péruvien Yakumanka de l’hôtel Mandarin Oriental possède un talent indéniable. Portait d’un perfectionniste au goût aff...
RESTAURANT Quatre restaurants et une bonne cause En dépit de la fermeture qui se prolonge, quatre restaurants genevois s’unissent avec un menu de Pâques d’exception. Le tout en faveur de de...
CORONAVIRUS Coronavirus: les Suisses devront attendre avant de profiter des terrasses Les restaurants ne rouvriront pas leurs terrasses le 22 mars. Le Conseil fédéral a repoussé vendredi les principales mesures d'assouplisseme...
CORONAVIRUS Coronavirus: nouveaux assouplissements pour le 22 mars si la situation le permet Les restaurants pourraient rouvrir leurs terrasses à partir du 22 mars, pour autant que la situation sanitaire le permette. Le Conseil fédér...
CORONAVIRUS Coronavirus: le National somme le Conseil fédéral d'ouvrir les restaurants Le Conseil national met la pression sur le Conseil fédéral pour un assouplissement rapide des mesures contre le coronavirus. Il demande au g...
RESTAURATION Philippe Chevrier: «Notre profession est stigmatisée et sacrifiée sur le bûcher des vanités» Pandémie, confinement, fermetures… Le chef-entrepreneur genevois revient sur les douze derniers mois que l’on voudrait tous oublier.
CUISINE Collaboration passion Les chefs Benjamin Breton, Freddy Garanjoud et Yohan Coiffard s’unissent le temps d’une journée et proposent un menu d’exception à emporter....
COMMERCES Coronavirus: le Conseil fédéral tient à une réouverture progressive Les appels à déconfiner plus rapidement n'ont pas été entendus. Le Conseil fédéral a largement maintenu le cap mercredi. Magasins, musées et...
INNOVATION La crise attise la créativité Plusieurs startups installées au Village de l’innovation du campus de l’EHL proposent des solutions pour aider le secteur face à la crise. P...
RESTAURATION Coronavirus: Vaud est pour une ouverture des restaurants à midi dès le 15 mars Le canton de Vaud plaide pour un assouplissement plus large et accéléré des mesures de déconfinement mises en consultation mercredi par le C...
RESTAURATION Coronavirus: GastroSuisse est "déçue", fin de saison "sombre" pour le tourisme GastroSuisse a exprimé sa déception après les annonces du Conseil fédéral: pour la faîtière, il n'y a aucune raison pour que les restaurants...
RESTAURATION Bond de 70% des locaux de restauration à louer Depuis novembre, les annonces de location pour les restaurants, hôtels, bars et cafés sont parties à la hausse, explosant de 70% en janvier ...
RESTAURATION Réouverture des bars et restaurants romands en décembre: quel bilan? Mi-décembre, après un mois et demi de fermeture, les cafés, les bars et les restaurants de Suisse romande ont rouvert leurs portes pour deux...
CORONAVIRUS Coronavirus: restaurants et lieux culturels resteront fermés jusqu'à fin février Les restaurants et les lieux culturels, de loisirs ou sportifs ne rouvriront pas avant fin février. Le Conseil fédéral veut prolonger les me...
HÔTELLERIE Hôtellerie-restauration: éviter qu'une branche ne disparaisse Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, lourdement affecté par la pandémie de coronavirus, devrait continuer à bénéficier de mesur...
LUXE DIGITAL Sous le sapin Loin de la « fast fashion » et du cadeau banal que l’on s’échange à chaque fin d’année, voici un florilège de pièces originales, issues des ...
CORONAVIRUS Coronavirus: pour GastroSuisse "la déception est grande" La fermeture des restaurants ordonnée jusqu'au 22 janvier occasionnera un dommage économique de 2,5 milliards de francs, selon GastroSuisse....
VIN Quand la grappe attise les convoitises Subtilement mis en avant par les restaurateurs à travers les réseaux sociaux, les vins rares attirent des clients amateurs de plaisir vitico...
CORONAVIRUS Coronavirus: nouvelles restrictions pour les restaurants et les magasins Les Suisses ne pourront plus aller faire du shopping ou déguster une entrecôte au restaurant après 19h dans les cantons les plus touchés. Le...
PÂTISSERIE Yasmina Wakim & Sébastien Quazzola : Association sucrée ! La patronne de Street Gourmet et l’ex-pâtissier de l’hôtel Richemond unissent leurs talents autour de créations sucrées.
FAILLITE Vague de faillites en vue pour les cafetiers suisses Un nombre important de cafetiers pourraient bientôt être obligés de mettre la clé sous la porte. Si les restrictions destinées à endiguer la...
RESTAURATION Confusion et trahison pour la restauration! Avec cet énième camouflet, le Conseil d’État genevois met, une fois de plus, le monde de la restauration dans l’incertitude.
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Paul-Etienne Cousin Emmanuelle et Paul-Etienne Cousin, patrons du restaurant MAPO, mettent en place une application entièrement dédiée à leur carte de mets à em...
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Benjamin Garin Benjamin Garin, patron de l’Odéon, revient sur sa fermeture forcée et s’improvise tout à la fois maraîcher et cuisinier de mets à emporter.
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Serge Labrosse Serge Labrosse, patron de La Chaumière et du Boléro, revient sur sa fermeture forcée et parle de ses suggestions à emporter élaborées par se...
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Déborah Horovitz La patronne du restaurant Les Philosophes, Déborah Horovitz, revient sur cette deuxième fermeture et s’adapte en proposant une interaction e...
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Morad El-Hajjaji Le patron du Kasbar et de l’Inda-bar, Morad El-Hajjaji, revient sur cette deuxième fermeture et s’adapte en proposant des trésors épicés mar...
LUXE DIGITAL La grappe et l’assiette Une carte des vins éclectique mariant grands crus et étiquettes moins connues d’ici et d’ailleurs. Sélection de 4 établissements aux caves e...
RESTAURATION Paroles de Restaurateur : Benjamin Luzuy Le patron du Gourmet Brothers et du Bottle Brothers s’efforce de s’adapter à la nouvelle décision de fermeture des restaurants en proposant ...
GASTRONOMIE Quand la chasse arrive sur les tables Quand vient la période automnale, la chasse est une tradition nationale, un vrai cadeau pour les gourmands. Entre innovation et transmission...
RESTAURANT Une histoire de pourboires Alors que le monde de la restauration traverse une crise sans précédent, quel est notre rapport avec la notion du pourboire? Donner ou ne pa...
RESTAURANT YEAST : Marchand de Bonheur où le Produit est Roi ! Au cœur de Carouge, Bérangère et Bertrand Lutaud continuent de charmer leurs convives avec une cuisine sans aucune concession sur le produit...
RESTAURANT Le Bologne : Et ça continue encore et encore Le chef Florian Le Bouhec continue de tracer sa route avec une belle louche de gourmandise et une sacrée dose de savoir-faire !
RESTAURATION Abdallah Chatila veut faire de Genève une destination de la gastronomie M3 Restaurants dévoile Home son nouveau restaurant situé au cœur de Meyrin Centre. A terme, 100 millions seront investis pour acquérir 50 re...
