16. octobre 2020 RESTAURANT 2 min YEAST : Marchand de Bonheur où le Produit est Roi ! Edouard Amoiel Au cœur de Carouge, Bérangère et Bertrand Lutaud continuent de charmer leurs convives avec une cuisine sans aucune concession sur le produit. C'est ça YEAST !
VOTES 2 min Le sujet des internautes Quel sujet souhaitez-vous que la rédaction de Bilan traite en priorité cette semaine?
RESTAURANT 3 min Le Bologne : Et ça continue encore et encore Le chef Florian Le Bouhec continue de tracer sa route avec une belle louche de gourmandise et une sacrée dose de savoir-faire !
RESTAURATION 6 min Abdallah Chatila veut faire de Genève une destination de la gastronomie M3 Restaurants dévoile Home son nouveau restaurant situé au cœur de Meyrin Centre. A terme, 100 millions seront investis pour acquérir 50 re...
RESTAURATION 3 min Lénaic Jourdren: du restaurant à l’environnement Après le licenciement surprise de Benjamin Breton, le chef exécutif du Ritz-Carlton Hôtel de la Paix Lénaïc Jourdren donne à son tour son co...
GASTRONOMIE 4 min Monsieur Bouillon, nouvelle poule aux oeufs d’or de Philippe Chevrier Philippe Chevrier revient une fois de plus sur le devant des fourneaux avec son nouveau restaurant "Monsieur Bouillon". La volaille et les œ...
Remise des Prix Bilan de l'immobilier 2020 Retour en images sur la 9ème édition des Prix Bilan de l'immobilier coorganisée avec le SVIT Romandie et en partenariat avec le Groupe Berna...
GASTRONOMIE 4 min Le Flacon: Adieu bistrot, bonjour gastro Au fil du temps, certains chefs délaissent le style gastro au profit du style bistrot. A Carouge, le cuisinier du restaurant étoilé le Flaco...
RESTAURATION 5 min Les chefs poussés à se réinventer Le Covid-19 n’a pas fini de laisser des traces. Si certains restaurants s’attendent au pire lors de la fin du chômage partiel à l’automne, d...
FORMATION Etre un bon leader : quels éléments clés ? Bilan vous propose un séminaire de formation pour découvrir les éléments clés qu'un bon leader doit maîtriser pour augmenter son impact, le ...
RESTAURATION 5 min Restauration au féminin Milieu foncièrement masculin, la restauration continue d’attirer la gente féminine à sa tête. Rencontre avec trois jeunes patronnes qui diri...
RESTAURATION 2 min La Terrasse de Dominique Gauthier : Bis Repetita L’équipe du Chat-Botté de l’Hôtel Beau-Rivage à Genève est de retour. La terrasse tenue par le chef Dominique Gauthier est enfin ouverte en ...
Quelles stratégies pour préparer votre retraite ? Prenez les bonnes décisions avec le nouveau guide pratique de Pierre Novello.
