01. décembre 2020 GASTRONOMIE 4 min Heddi Nieuwsma: pains maison en mode helvète Edouard Amoiel Heddi Nieuwsma est d’origine américaine et publie un livre de recettes de pains traditionnels suisses. Récit d’une histoire qui détonne et d’un livre qui cartonne.
CORONAVIRUS 5 min Chronique d’une bataille pour le pain Malgré la chute de leurs revenus, les artisans boulangers sont restés fidèles à leur poste durant les deux mois de confinement. Par Anna Azn...
BOULANGERIE 24 min La guerre du pain Finie la boulangerie de papa, voici l’ère du snacking! Avec les nouvelles habitudes alimentaires, les achats de pain ne cessent de diminuer....
ENTREPRISES Tome 2 : 20 sagas de l'économie suisse Découvrez le deuxième tome des «20 sagas de l’économie suisse» produit par les journalistes de Bilan. Vous pouvez commander votre exemplaire...
