CUISINE Les algues: l’or noir des mers Adorée des cuisiniers pour ses vertus gustatives, l’algue est le nouvel ingrédient incontournable dont les bienfaits insoupçonnés stimulent ...
MANAGEMENT Le secret du bonheur au travail? S’adapter aux couleurs de son patron! Si l’une de vos connaissances s’avère toxique, vous avez la possibilité de couper les ponts. Il n’en va pas toujours de même avec votre patr...
RESTAURANT YEAST : Marchand de Bonheur où le Produit est Roi ! Au cœur de Carouge, Bérangère et Bertrand Lutaud continuent de charmer leurs convives avec une cuisine sans aucune concession sur le produit...
LUXE DIGITAL Andreas Caminada Le chef grison est à la fois le plus « durable » et parmi les meilleurs du monde. Il a ouvert cette année deux nouveaux restaurants IGNIV, à...
ECONOMIE SUISSE L'économie suisse a accusé un recul au premier trimestre (Seco) L'économie helvétique a enregistré un recul de son PIB de 0,5% au premier trimestre par comparaison avec celui de 2020, alors que les feux c...
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CUISINE Chef à Domicile : Nasser Jeffane EPISODE 4 - Les chefs sont à la maison comme tout le monde. A défaut de pouvoir cuisiner des petits plats dans leurs restaurants, quelles so...
RESTAURATION Tamara Hussian : Le Nouveau Visage du Bleu Nuit Avec une cuisine du voyage, la jeune cheffe de 27 ans reprend les fourneaux du Bleu Nuit après le départ de Muhamed Muratovic
MANAGEMENT Et si on nommait les chefs au hasard? Un professeur de l’Université de Fribourg a mené une expérience montrant que les managers désignés au hasard performaient aussi bien. Une fa...
AU FIL DU GOUT Guide toujours Les guides gastronomiques n’ont jamais été aussi contestés par certains chefs en quête d’allégeance. Leurs éclaireurs gourmands ont-ils touj...
GASTRONOMIE Quatre mains pour créer un repas Trois rois, deux chefs et un repas en une dizaine de plats. «Peter Knogl rencontre Jan Boerma» était un événement réunissant les deux talent...
