VinsSottimano, l’incarnation de l’élégance à Barbaresco
L’appellation sœur de barolo est réputée pour son élégance. Parmi ses meilleurs représentants, le domaine Sottimano, qui élève chaque année le niveau de ses cuvées et redéfinit les standards de Barbaresco.
Rino Sottimano, sur la plus haute marche, avec ses filles Elena et Claudia et son fils Andrea.
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Neive. Derniers lacets dans les collines de Barbaresco, qui ondoient dans les dégradés orangés de fin de journée. Rino Sottimano nous accueille avec un sourire qui plisse l’entier de son visage et de son épaisse moustache. Ses études d’œnologie terminées à la fin des années 60, il s’installe en achetant quelques hectares sur le cru Cottà. Il est immédiatement attentif à l’équilibre des sols, qu’il cultive en agriculture biologique.
