Innovation dans la foodtechL’agroalimentaire durable, un secteur clé pour l’avenir de la Suisse
Face aux défis climatiques, de biodiversité, de pollution et de nutrition, comment la filière alimentaire suisse peut-elle évoluer vers des pratiques plus durables? Géants mondiaux, centres de recherche, initiatives agrégatives, start-up et PME s’activent pour explorer diverses solutions.
La diffusion des innovations technologiques entre laboratoires de recherche et PME représente un défi majeur pour le secteur agroalimentaire suisse et sa transition vers la durabilité.
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C’est l’un de ces contrastes qui font la richesse de la Suisse: du fauchage des alpages abrupts à la faux aux laboratoires de pointe des écoles polytechniques et des universités, en passant par le siège du géant Nestlé avec ses centaines de marques à Vevey, l’agroalimentaire est un secteur clef de l’économie helvétique qui fait le grand écart entre des traditions séculaires et des recherches de pointe. Mais à l’heure des enjeux climatiques, de biodiversité, de pollutions diverses ou encore de hausse de la demande alimentaire, ce secteur est soumis à de rudes pressions.
