L’été 2019 et ses records de chaleur auront achevé de porter le rosé au pinacle: jamais la 3 ^e couleur des vins n’a été autant bue ni aimée! Longtemps considéré comme un petit vin «pour la soif», le rosé occupe cette année les 3 ^e et 4 ^e rangs des meilleures ventes de vins suisses, selon le rapport 2019 de l’Observatoire suisse du marché des vins. Le Pinot noir Valais rosé AOC (2 millions de bouteilles vendues en 2018) et la Dôle blanche Valais AOC pointent derrière deux vins blancs et surtout devant le premier rouge helvétique, en 5 ^e position des ventes.