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 | CuisinesLa cuisine moléculaire fera-t-elle pschitt?Depuis une année, la cuisine moléculaire, qui a révolutionné le monde de la gastronomie, vit son «annus horribilis». Et voici relancée la querelle des anciens et des modernes. Explications par le menu détail. |
Temps libre
Le carnaval de Venise version grand luxe
Du 6 au 16 février, célébrez le carnaval comme un authentique Vénitien en participant à l’un des plus prestigieux bals masqués de la cité. Guide pratique pour une nuit très exclusive.
Tourisme
Stations au banc d'essai
Quelles sont les forces et les faiblesses des stations de ski romandes? Dix ans après une première étude, Bilan refait le point. Conclusion: les leaders restent Zermatt, Verbier, Crans-Montana, Saas Fee et Villars.
HĂ´tellerie
Au cœur des pistes, 15 hôtels exceptionnels «skis aux pieds»
Le luxe absolu en hiver: pouvoir sortir de sa chambre, chausser ses skis et dévaler sans délai les pistes encore vierges. Notre sélection. PAR Jean-Raphaël Fontannaz
luxes
L’homme à la tête de Patek Philippe
Thierry Stern dirige l’une des manufactures horlogères les plus prestigieuses du monde. Héritier responsable et volontaire, il entend reprendre le flambeau selon des critères tant familiaux que managériaux qui lui ont été transmis mais qu’il entend aussi personnaliser.
Télécommunications
L'année prochaine, je profite de passer au «triple play»
Après une longue attente, les offres d'abonnement unique pour Internet, la téléphonie et la télévision se multiplient et la concurrence va se durcir. Comment bénéficier de cette bataille?
bien ĂŞtre
Notre sélection de cinq livres incontournables
De la mondialisation au capitalisme en passant par les neurosciences, Bilan vous invite Ă aborder des sujets Ă©conomiques sous un autre angle.
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